春卷:又名春饼、薄饼,是福州民间流行的传统小吃,历史悠久。春卷是 由古代的春饼演化而来的。春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏, 春卷放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的陷心肉末、豆沙、 菜猪油摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即 可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是春季的时令佳品。


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